和名	くきたち(茎立)
学名
科	アブラナ科
文献	[R1992001]
利用法	食用
地域	山形県置賜地方
調理法1	お浸し(春のひや汁の食材)
調理法2	さっと湯を通して塩漬けしたものを食します。(＝ふすべる)
	ふすべて辛みの出た味は格別です。
調理法3	干し物は、煮物にして食します。
	干し方：くきたちを熱湯にくぐし、さっと茹で、晴れた日に３〜４日陰干しにします。
その他