地方名	カキシメジ
和名	クリフウセンタケ
学名	Cortinarius Sp.
科	フウセンタケ科
属	フウセンタケ属
利用法	食用
地域	山形県置賜地方
調理法1	汁物
	すまし汁、豆腐汁、けんちん汁
調理法2	煮物
	鶏肉のあわせ煮、里芋のあわせ煮、煮付け
調理法3	和え物
	大根のおろし和え、納豆和え
調理法4	その他
	すき焼、湯豆腐、きのこ飯、あんかけ
味	さわやかな歯切れ、まろやかな舌触りでおいしいです。脂肪質や淡白な料理のいずれともよく合います。
保存法	塩漬け、乾燥、うのはな漬け、保存瓶詰め、冷凍